Sorin de France

2018

Bourgogne Côtes d'Auxerre, Bourgogne
Pinot Noir

Un Bourgogne de caractère qui nécessite une oxygénation modérée pour libérer ses nuances de sous-bois et assouplir sa structure.

RougeCouleur
FrancePays

Date d'import : 28 septembre 2026

Profil de dégustation

Tanins

3/5

Puissance

3/5

Acidité

3/5

Sucrosité

1/5

Vin charnu avec une belle finesse aromatique et une finale persistante sur le fruit mûr.

Arômes principaux

Cerise noire
Groseille sauvage
Notes terreuses
Sous-bois et légère pointe épicée.

Accords mets-vins

Apogée et garde

Aujourd'hui

201820202022202420262028

Fenêtre de dégustation optimale

Potentiel de garde

Vous avez dépassé la période optimale (2024) mais vous êtes encore dans la fenêtre jusqu'à 2028.

Conseils de service

Température

16°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Carafage

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

Le domaine

Sorin de France

Le domaine Sorin de France, niché au cœur des terroirs méconnus mais prometteurs du Bourgogne Côtes d'Auxerre, perpétue une tradition viticole où le Pinot Noir s'exprime avec une franchise singulière. Le millésime 2018, marqué par une générosité solaire exceptionnelle, a permis aux baies d'atteindre une maturité optimale, conférant au vin une profondeur et une gourmandise qui captivent dès les premiers instants. Ce terroir, influencé par des sols argilo-calcaires typiques de la région, apporte une trame minérale qui vient équilibrer la richesse du fruit. Chaque parcelle est travaillée avec une attention méticuleuse, respectant l'identité du sol pour livrer un vin qui raconte l'histoire d'une terre fraîche, ancrée dans la tradition bourguignonne, tout en affichant une élégance contemporaine très séduisante.

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