Stellenzicht
Semillon Reserve
1998
- Stellenbosch, Western Cape
- Semillon
Servir dans de grands verres pour laisser le vin s'oxygéner doucement et libérer son bouquet tertiaire complexe.
- 15 %Alcool
- 0 mlContenance
- BlancCouleur
- Afrique du SudPays
Profil de dégustation
Ample et volumineuse, soulignée par une texture onctueuse et une persistance saline en finale.
Arômes principaux
- Cire d'abeille
- Miel sauvage
- Écorce d'orange confite
Accords mets-vins
Homard au beurre demi-selLa texture grasse et onctueuse du Sémillon évolué répond parfaitement à la chair dense et délicate du crustacé.
Poularde aux morillesLe côté champignon et sous-bois du vin s'harmonise idéalement avec les notes terreuses des morilles et la richesse de la crème.
Comté vieux d'alpageLa puissance aromatique du vin sur le miel et la noisette s'accorde avec les notes torréfiées d'un fromage longuement affiné.
Apogée et garde
Fenêtre de dégustation optimale
Potentiel de garde
La fenêtre de maturité est dépassée (après 2025) : le vin est en déclin structurel.
Conseils de service
12-14°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.Le domaine
Stellenzicht
Le Stellenzicht Semillon Reserve 1998 témoigne de l'âge d'or du vignoble de Stellenbosch, une époque où le domaine Stellenzicht s'est imposé comme une référence absolue pour ses vins blancs de garde. Élaboré à partir de vignes matures, ce millésime a bénéficié d'un terroir d'exception niché sur les pentes de la montagne Helderberg, où les influences maritimes tempèrent la chaleur sud-africaine. Avec plus de deux décennies de vieillissement, ce vin incarne la noblesse du cépage Sémillon lorsqu'il est traité avec ambition. C'est une pièce de collection qui raconte l'histoire d'un domaine visionnaire ayant su dompter la richesse du climat du Cap pour produire un vin à la fois opulent et d'une complexité rare, aujourd'hui arrivé à une maturité intellectuelle fascinante.
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