Guyon Pierre

1990

Bourgogne, Bourgogne

Le vin est mature. Un passage en carafe très bref, juste pour oxygéner et éliminer d'éventuels dépôts, est recommandé pour éviter de brusquer les arômes fragiles.

12 %Alcool
RougeCouleur
FrancePays

Date d'import : 25 septembre 2026

Profil de dégustation

Tanins

2/5

Puissance

2/5

Acidité

4/5

Sucrosité

1/5

Veloutée et patinée, marquée par une évolution tertiaire sophistiquée et une délicatesse exemplaire.

Arômes principaux

Sous-bois
Cuir tanné
Fruits rouges compotés

Accords mets-vins

Apogée et garde

Aujourd'hui

1990199620022008201420202026

Fenêtre de dégustation optimale

Potentiel de garde

La fenêtre de maturité est dépassée (après 2025) : le vin est en déclin structurel.

Conseils de service

Température

16°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Carafage

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

Le domaine

Guyon Pierre

Le domaine Pierre Guyon, ancré au cœur du vignoble bourguignon, a traversé le temps en préservant une tradition artisanale exigeante. Ce millésime 1990 est le témoin d'une année exceptionnelle, caractérisée par une maturité parfaite des baies qui a permis d'extraire la quintessence du terroir bourguignon. À l'époque, le domaine privilégiait déjà des méthodes de culture respectueuses, favorisant une expression pure et authentique du Pinot Noir. Servir ce vin aujourd'hui, c'est ouvrir un livre d'histoire. Après plus de trois décennies de garde, ce Bourgogne a troqué sa fougue juvénile pour une complexité patinée par le temps. Chaque bouteille de 1990 raconte la patience du vigneron et la magie d'une terre qui, année après année, continue de révéler ses secrets aux amateurs avertis.

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