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Levert Frères
Dames Guillottes
2017
- Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne
- Appellation d'Origine Protégée
Un vin qui gagne à être aéré une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes de fruits rouges et assouplir sa matière tannique encore dynamique.
- 12,5 %Alcool
- 75 clContenance
- RougeCouleur
- FrancePays
Profil de dégustation
Vin élégant et équilibré, doté d'une trame tannique fine et soyeuse soutenue par une acidité rafraîchissante.
Arômes principaux
- Cerise griotte
- Framboise fraîche
- Sous-bois
Accords mets-vins
Coq au vin traditionnelLa structure fine du pinot noir souligne la richesse de la sauce au vin sans masquer la délicatesse de la volaille.
Jambon persillé maisonL'acidité naturelle du vin vient trancher avec justesse le gras du jambon et la fraîcheur du persil.
Filet mignon rôtiLa souplesse des tanins accompagne parfaitement la texture tendre du porc, révélant les nuances fruitées du millésime.
Apogée et garde
Fenêtre de dégustation optimale
Potentiel de garde
Vous avez dépassé la période optimale (2024) mais vous êtes encore dans la fenêtre jusqu'à 2027.
Conseils de service
15-16°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.Le domaine
Levert Frères
Le domaine Levert Frères, ancré au cœur du vignoble bourguignon, perpétue une tradition familiale exigeante. La cuvée Dames Guillottes est issue de parcelles situées sur les hauteurs des Côtes de Beaune, où le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au pinot noir une expression d'une grande finesse et une typicité propre aux hautes altitudes de la région. Le millésime 2017 témoigne d'une recherche d'équilibre et de pureté aromatique. Les raisins, vendangés à maturité optimale, ont bénéficié d'une vinification respectueuse du fruit afin de préserver l'éclat du cépage. Ce vin incarne l'élégance sobre des Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, révélant une structure délicate et une expression terrienne authentique après quelques années de garde.
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