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Casillero del Diablo Reserva 2023
Étiquette — Casillero del Diablo Reserva 2023

Casillero del Diablo Reserva 2023

2023 - Valle Central - Chile

Casillero del Diablo Reserva - Concha y Toro - Valle Central

Note œnologique

Vinho frutado e especiado, ideal para carnes vermelhas e pratos com molhos.

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

16-18°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

Vous êtes dans la fenêtre optimale de dégustation autour de 2027.

2023Millésime
2024Début d'apogée
2026Aujourd'hui
2027Pic de maturité 🍷
2030Fin d'apogée
2035Potentiel de garde

Histoire du château

A origem do Casillero del Diablo remonta a 1883, quando Don Melchor Concha y Toro, um renomado viticultor chileno, decidiu plantar uvas na sua propriedade. Conta a lenda que para afastar ladrões e curiosos, Don Melchor espalhou histórias sobre um diabo que habitava a adega. O sucesso e a qualidade dos vinhos, no entanto, rapidamente superaram qualquer superstição. Ao longo das décadas, a vinícola Concha y Toro cresceu e se tornou uma das mais importantes do Chile e do mundo, mantendo sempre a tradição e a inovação. A linha Casillero del Diablo, em particular, tornou-se um ícone global, sinônimo de qualidade e personalidade. O Carmenere, a uva estrela deste vinho, é uma casta que encontrou no Chile um terroir ideal para prosperar, após ter sido dada como extinta na Europa. A sua descoberta e revitalização no Chile são parte integrante da história de sucesso dos vinhos chilenos.

Profil de dégustation

  • Domaine:Concha y Toro
  • Millésime:2023
  • Couleur:rouge
  • Région:Valle Central
  • Pays:Chile
  • Cépages:Carmenere
  • Structure:Corpo médio, taninos macios e redondos, final persistente.
  • Notes aromatiques:Frutas vermelhas maduras (amora, ameixa), notas de especiarias, pimenta preta, toques de chocolate e tabaco.
  • Classification:-
  • Certifications:-
  • Contenance:750 ml
  • Alcool:-
  • Sucre:sec

Plats

Costeletas de cordeiro assadas com alecrim e alho

Costeletas de cordeiro assadas com alecrim e alho

A intensidade do Carmenere complementa a riqueza do cordeiro, enquanto as notas de especiarias harmonizam com o alecrim.

Bife Ancho grelhado com manteiga de ervas

Bife Ancho grelhado com manteiga de ervas

A estrutura e os taninos do vinho cortam a gordura do bife, e os aromas frutados e de especiarias realçam o sabor da carne.

Queijo Provolone defumado

Queijo Provolone defumado

A complexidade e as notas de especiarias do vinho harmonizam com a intensidade e os toques defumados do queijo.

Région

Valle Central

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