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Poulet rôti aux herbes de Provence

La simplicité et l'élégance du poulet rôti, rehaussé par des herbes aromatiques, subliment les notes épicées et fruitées du vin sans le masquer.

Préparation20 minCuisson75 minNiveauEasyPour4 personnes

Accords mets-vins

3 vins

20 min · Cuisson 75 min

Easy

4 personnes

4 personnes

1
Préchauffage et préparation du poulet
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Rincer le poulet à l'eau froide et le sécher soigneusement avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel et le poivre. Badigeonner le poulet avec ce mélange.
2
Assaisonnement et garnissage
Placer les branches de romarin et de thym à l'intérieur de la cavité du poulet. Couper le citron en quartiers et les ajouter également. Peler les gousses d'ail et les insérer dans la cavité du poulet.
3
Préparation des légumes
Laver et couper les pommes de terre nouvelles en deux ou en quatre selon leur taille. Éplucher les carottes et les couper en gros tronçons. Disposer les légumes dans le fond d'un grand plat allant au four, en les assaisonnant légèrement de sel et de poivre.
4
Cuisson du poulet
Déposer le poulet préparé sur le lit de légumes dans le plat. Enfourner pour environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que les jus s'écoulent clairs lorsque vous piquez la cuisse. Arroser le poulet avec ses jus de cuisson toutes les 20-30 minutes pour qu'il reste juteux.
5
Repos et service
Une fois cuit, sortir le poulet du four. Couvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Servir le poulet rôti chaud avec les légumes et arroser de sauce de cuisson. Accompagner d'un verre de Château d'Etroyes Le Clos des Noiterons Mercurey 2021.