Chapoutier
Monier De La Sizeranne
2019
- Hermitage, Rhône
- Syrah
- Biodynamie
Doté d'une robe rubis sombre et profonde, ce vin révèle un nez intense de fruits noirs mûrs et de violette. En bouche, l'attaque est puissante et veloutée, portée par des tanins racés qui s'étirent vers une finale minérale d'une remarquable longueur.
- 14,5 %Alcool
- 75 clContenance
- RougeCouleur
- FrancePays
Profil de dégustation
Tannins soyeux, bouche dense, belle acidité structurante
Arômes principaux
- Cassis
- Violette
- Épices douces
- Réglisse
Accords mets-vins
Civet de chevreuil aux baies sauvagesLa puissance tannique du vin répond parfaitement au gibier sauvage et aux notes rustiques de la sauce.
Côte de bœuf maturée à la truffe noireL'intensité du vin soutient la richesse protéique de la viande tandis que la minéralité souligne la truffe.
Carré d'agneau rôti aux herbes de ProvenceLes notes épicées de la Syrah se marient harmonieusement avec le parfum herbacé de l'agneau cuit au four.
Apogée et garde
Fenêtre de dégustation optimale
Potentiel de garde
Le vin entre dans sa plage de maturité (2025 - 2045) avec une apogée en 2032.
Conseils de service
16-18°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.Le domaine
Chapoutier
La maison M. Chapoutier, fondée en 1808 à Tain-l'Hermitage, est aujourd'hui une référence mondiale de la biodynamie. Sous l'impulsion de Michel Chapoutier, elle a su sublimer les terroirs de la vallée du Rhône en adoptant des méthodes de culture respectueuses des cycles naturels et du vivant, marquées par la devise familiale 'Fac et Spera' (Fais et Espère). La cuvée 'Monier de la Sizeranne' rend hommage à une figure historique : au XIXe siècle, la famille Monier de la Sizeranne, propriétaire de vignes renommées à Hermitage, a été l'une des premières à commercialiser le vin sous son propre nom. Cette cuvée emblématique est issue d'un assemblage de parcelles prestigieuses, notamment 'Les Bessards', 'Le Méal' et 'Greffieux', qui offrent une complexité minérale et une élégance singulières à ce grand vin de Syrah. Ce terroir granitique de l'Hermitage, exposé plein sud, confère aux vins une structure puissante et une longévité exceptionnelle. En choisissant d'élaborer ses vins sans filtration, la maison préserve l'intégrité du fruit et la profondeur aromatique, faisant de chaque millésime un témoin vibrant de la typicité de cette colline mythique.
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